Aus der Praxis für die Praxis
Beiträge von Mitgliedern für Mitglieder
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»Gastronomische Weiterbildung am IST Düsseldorf« - ein Erfahrungsbericht von Philipp Mewes
»Wenn man mich fragt, ob ich das IST weiterempfehlen kann, dann kommt von mir nur ein klares Statement und das heißt: Ja! Immer und jederzeit wieder!« Philipp Mewes (37), Stellv. Küchenchef in der werkseigenen Betriebsgastronomie des Darmstädter Wissenschafts- & Technologieunternehmen Merck KGaA und VKK-Verbandsmitglied machte inzwischen seine zweite Weiterbildung am IST und berichtet über seine Erfahrungen an der bekannten Düsseldorfer Fernschule. Weiterlesen …
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Foodsharing – Weitergabe von Lebensmitteln
Dass es die sprichwörtliche Schande ist, Lebensmittel - Mittel zum Leben - wegzuwerfen, dass wissen wir alle. Und dabei muss man nicht in erster Linie an den finanziellen Aspekt denken, der natürlich auch von unbedingter Relevanz ist, sondern an den ethischen. Weiterlesen …
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Erfahrungsbericht des VKK-Mitglieds Bianca Spreitzer
In voller Berufstätigkeit stehen, bestimmte Pflichten auch im privaten Bereich, die zu erledigen sind… und dann noch eine anspruchsvolle und auch zeitintensive Weiterbildung absolvieren… wie funktioniert das? Und welchen Nutzen bringt mir, im Nachhinein gesehen, das Engagement, das mir dieser Studiengang abverlangt hat. Wir, der VKK-Verband der Küchenleitung e.V., haben hierzu unser Mitglied Bianca Spreitzer befragt. Die, um den zu leistenden Kraftakt noch zu erhöhen, den Studiengang zu Zeiten von Covid absolviert hat. Weiterlesen …
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